I nostri prodotti di qualità

Filiera di qualità

All’interno della nostra organizzazione vi sono delle figure chiave preposte all’approvvigionamento dei prodotti alimentari che passano buona parte del proprio tempo nella ricerca di prodotti e di fornitori di qualità nelle aree più vocate del nostro Paese.

Per questo motivo i prodotti con cui sono preparati i piatti della nostra cucina sono il meglio che potrete trovare in termini di qualità, genuinità e sicurezza alimentare.

Per darvi un’idea dell’attenzione che poniamo in questo ambito e nel rispetto della necessaria trasparenza verso il cliente riportiamo l’elenco dei principali fornitori dei prodotti alimentari dei Quartieri Spagnoli.

Olio:

  • Olio extravergine dell’”Alta Sabina” prodotto dal Frantoio Cairo Minicucci, Montebuono Rieti.

Vino Rosso:

  • Cavalier Manlio doc, vitigni Sangiovese e Montepulciano, prodotto da Cantina Sociale Vini dei Colli Sabini; Magliano Sabina (Rieti)
  • Lambrusco Julia Augusta (fondatrice di Parma), Lambrusco dell’Emilia IGT, prodotto da Cantine Zerbini Zeno, Mezzano Inferiore Parma;
  • Chianti Caligiano, DOCG prodotto dall’azienda Badia Di Morrona, strada del Chianti, Pisa;
  • Aglianico doc, vitigno Aglianico del Monte Taburno, prodotto da Cantine del Taburno, Foglianise Benevento;

Vino bianco:

  • Cavalier Manlio doc, vitigni Trebbiano, Malvasia e Grechetto, Cantina Sociale Vini dei Colli Sabini;
  • Cauto Verdejo, vitigno Verdejo, prodotto da Marquès de Arviza, fornitore Italian Wine Import di Ibiza
  • Greco di Tufo Santhè, Greco di Tufo Docg, Cantine Petrillo, Pietradefusi (Avellino)
  • Prosecco Iris, DOC prodotto da Iris Vigneti, Prosecco Area Doc, Mareno di    Piave(Treviso)

Vino Rosato:

  • Danza della Contessa
  • Negroamaro Doc
  • Cantine Bonsegna
  • Nardò (Lecce).

Salumi:

  • Prosciutto Gran Riserva, Boschi Fratelli salumi, Felino (Parma)
  • Bresaola Punta d’anca, Boschi Fratelli salumi, Felino (Parma)
  • Guanciale di maiale, Mazzaferri Maria Rita, Calvi dell’Umbria (Terni)
  • Nduja di spilinga in budello naturale (Vibo Valentia)

Formaggi:

  • pecorino caciotta, Maria Rita Mazzaferri, Calvi dell’Umbria (Terni)
  • pecorino romano, Maria Rita Mazzaferri, calvi dell’Umbria (Terni)
  • Parmigiano Reggiano Dop, Nonno Fereoli, San Michele Tiorre (Parma) – Premio innovazione Camera di Commercio di Parma 2013.
  • mozzarella e burratina Sorì Italia s.r.l. Teano (CE),

Peperoncino:

  • Accademia italiana del peperoncino, Diamante (Cosenza)

Pomodori:

  • Pelati, La Torrente e Cirio;
  • Datterini gialli, Grangusto Soc. Coop. Battipaglia (SA);
  • Pomodorini pachino, Ragusa Sicilia;

Pasta:

  • De Cecco, Fara San Martino (CH)

Bottarga:

  • Bottarga di Muggine in baffe, Oro di Cabras, Cooperativa pescatori di Cabras, Oristano.